محشي ولا أرووع

[منبع الشهد]

 

طريقـــــــة عمـــــــــــــــل المحشــــــــــي

المقادير:
الخضروات المطلوبة:

طماطم، كوسا، باذنجان،فلفل اخضر،

الحشوة:

½ كيلو لحم مفروم، كوب ارز مصري، ملح

1 م ك صلصة، م ص كزبرة، م ص شمار،ثوم مفروم

¼ م ص فلفل أسود،بقدونس مفروم، بصلة صغيرة مفرومة

2 م ك زيت او سمن (سمن +زيت)

الخطوات:
لتحضير الحشوة

يرفع الارز مع قليل من الماء علي النار لمدة 5 دقائق يترك ليبرد

ثم يضاف الي اللحم المفروم ويضاف البصل والثوم والبقدونس ويخلط جيدا

تضاف الصلصة والبهارات والملح تقربيا 2 م ص او حسب الرغبة

وتخلط جيدا حتي تمزج ثم يضاف م ك سمن وم ك زيت وتخلط داخل المكونات

تغطي الحشوة لحين الفراغ من اعداد الخضار

نقوم بتفريغ محتوي الخصروات بحذر شديد حتي لا نحدث شق في اي قطعة

يغسل مرة ثانية ويترك حتي يجف الماء

توضع الحشوة داخل كيس ويبفتح من الجنب ليساعدنا في حشو الخضار

تحشي جميع القطع وترفع علي النار في ¼ كوب زيت عدا محشي الطماطم

تقلب في الزيت حتي تتشوح من كل الجهات

لاعداد الصلصة نفروم لب الطماطم المفرغ ويضاف له م ك صلصة

م ص توم وقليل من الملح والفلفل ومقدار كوب ماء

تضاف الصلصة للخضار ويترك حتي يغلي تم تخفض النارويغطي

عندما يبدأ في النضوج نضيف محشي الطماطم وتغي حتي تستوي تماما

يترك حتي تهدأ حرارتة ثم يوضع بخفة في صحن التقديم