لانشون اللحمة
كيلو لحمة مفرومة ٢٠%-٢٥% دهون
6 بيضات
6 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
2 ملعقة صغيرة بودرة بصل
2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
فلفل أسود مجروش خشن
ملح
6 جبنة مثلثات
نصف كوب دقيق
كوب زيت نباتي
مكعبات ثلج
ملح
لون أحمر
طريقة التحضير
تضاف كل المكونات في الكبة ما عدا اللحم المفروم وتخلط جيدا. تضاف اللحمة المفرومة ونستمر في الفرم حتى يتجانس الخليط تماما.
تبطن صينية إنجلش كيك بالبلاستيك الشفاف ويصب خليط اللانشون بها. يطهى اللانشون في حمام مائي في الفرن على درجة حرارة ١٠٠ حتى ينضج. يرفع اللانشون من الماء الساخن ويترك ليبرد تماما. يترك ليلة في الثلاجة قبل التقطيع.
ملاحظة:
من الممكن إضافة أي نكهة حسب الرغبة (فلفل حار - زيتون - فستق - أعشاب)
********************************************
لانشون الدجاج
2 صدر دجاج مخلي
2 ورك دجاج مخلي
6 بيضات
6 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
2 ملعقة صغيرة بودرة بصل
2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
6 جبنة مثلثات
نصف كوب دقيق
كوب زيت نباتي
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
تضاف كل المكونات في الكبة ما عدا الدجاج وتخلط جيدا. تضاف قطع الدجاج ونستمر في الفرم حتى يتجانس الخليط تماما.
يفرد الخليط على البلاستيك الشفاف ويلف جيدا في شكل رول. يلف الرول بالورق الألمونيوم ويحكم اغلاقه من الجوانب.
لطهي رول اللانشون تحضر حلة كبيرة مملوءة بالماء المغلي ويطهى الرول في الماء مع مراعاة ان يغمر بالماء تماما. يترك في الحمام المائي ٤٥ دقيقة تقريبا حتى ينضج. يرفع من الحمام المائي ثم يترك ليبرد تماما. ينقل الرول ليبرد في الثلاجة ليلة قبل التقطيع.
ملاحظة:
من الممكن إضافة أي نكهة حسب الرغبة (فلفل حار - زيتون - فستق - أعشاب).
****************************
لانشون بدون لحوم
٦ بيضات
٣ مكعب مرقة لحمة أو دجاج
2 ملعقة كبيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
2 ملعقة صغيرة بودرة بصل
2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
فلفل أسود مجروش خشن
ملح
6 جبنة مثلثات
كوب وربع دقيق
ربع كوب نشا
نصف كوب زيت نباتي
ملح
طريقة التحضير
تضاف كل المكونات في الكبة وتخلط حتى يتجانس الخليط تماما.
تبطن صينية إنجلش كيك بالبلاستيك الشفاف ويصب خليط اللانشون بها. يطهى اللانشون في حمام مائي في الفرن على درجة حرارة ١٠٠ حتى ينضج. يرفع اللانشون من الماء الساخن ويترك ليبرد تماما. يترك ليلة في الثلاجة قبل التقطيع.
ملاحظة:
من الممكن إضافة أي نكهة حسب الرغبة (فلفل حار - زيتون - فستق - أعشاب)
ممكن أن يضاف اللون الأحمر للحصول على لون مطابق للانشون الجاهز.
يتبع