[روآح]

  السلام عليكنَّ ورحمةُ الله وبركآته
كيف هي أحوالكن أخياتي الفاضلآت .،؟
أسأل الله أن تكنَّ بتمآم الصحة والعافية.

أقدم لكن طريقة عمل الكعک العراقي ، عملته البآرحة وأحببتُ أن أشارككن الوصفة ، وأسأل الله أن تحوز على رضآكن وتنآل إعجآبكن رغم توآضُعِهآ .

نبدأ بالمقادير ... بسم الله



أربع أكواب طحين
كوب سكر
كوب زبدة
نصف كوب زيت طعآم
ملعقة كبيرة ڤانيليآ
رشة ملح
بيضة
.....
تمر منزوع النواة + سمسم + بيضة + قرفة للحشو والتزيين

الآن أول خطوة هي إذآبة قالب الزبدة


بعد الإذآبة نآخذ منه مقدآر كوب
ونخلطه مع السكر والبيضة ورشة الملح والڤانيليآ


ونبدأ بخلط هذه المكونات بالخفاقة اليدوية حتى تتجانس


بعدها نضيف الطحين والزيت للمكونات السابقة تدريجيا ونستمر بالخفق الى ان يصبح قوام العجينة هكذا



بعدها نعجنها باليد مع القليل من الماء حتى تصبح متماسكة ولا تتفتفت ويصعب علينا تشكيلها



بعد الإنتهآء من العجن ندعها لترتآح في مكآن دافيء قليلآ


نتركها ريثما ترتاح لمدة 15 دقيقة ونبدأ بتحضير مستلزمات الحشوة والتزيين


في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت او الزبدة أو السمن البلدي ونضع التمر المنزوع النواة ونضع معه القرفة ويمكنكن الاستغناء عنها حسب الرغبة ووضع نكهات اخرى او عدم وضع اية نكهة كل حسب رغبتهآ طبعآ
بعد ان يبرد التمر قليلا نعجنه ونشكله للاستخدام
بعدها نقلي السمسم على نار هادئة نصف استوآء لانه سيكمل استوائه في الشوآء إن شاء الله

ونجهز بيضة للدهن



الان وبعد ان إرتآحت العجينة التي أعددتهآ
نبدأ بتقطيعها وتشكيلهآ حسب الرغبة وإبداع كل واحدة



أنا عملتها بثلآث أشكآل بسيطة أتمنى تنآل إعجآبكن



هنا فردت العجينة ووضعت التمر بداخلها ثم بدأت بلفها وتقطيع الزائد


وقطعتهآ هكذآ


وبعد الإنتهآء من التشكيل والتقطيع نغمس القطعة في البيض وبعدها في السمسم لتسهل عملية إلتصآق السمسم بدون الضغط على القطعة وإذهاب شكلها الاصلي والبيض لاعطاء اللون الجميل أيضآ

وهذآ هو الشكل النهآئي لهآ قبل الشوآء



هذآ شكلهآ بعد الشوآء ^^

أرجوا أن تعجبكن الوصفة وإن تكون خطوآت العمل واضحة
وأي سؤال أو إستفسآر أنا في الخدمة

والحمدلله رب العالمين وصلى الله على محمد وعلى اله وصحبه وسلم تسليما كثيرا

رحـيل ,وسطى ,معالي و 3 آخرون معجبون بهذا

إسلامنا هوالنور ,مرجانة ,بنت الهدى