العودة   انفاس حواء > ₪۩( مملكـة حــواء )۩₪ > مطبخ آنفاس حـوآء

الملاحظات

!~ آخـر 10 مواضيع ~!
إضغطي على شاركِ اصدقائك او شاركِ اصدقائك لمشاركة اصدقائك!
1 معجبون
إضافة رد
 
أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1  
قديم 07-26-2017, 01:30 PM
منبع الشهد منبع الشهد غير متواجد حالياً
عضوة مبتدئة
 

معدل تقييم المستوى: 7
منبع الشهد is on a distinguished road








Llahmuh الطريقة الصحيحة لقياس المقادير

 
بســم الله الرحمــن الرحيــم


الطريقة الصحيحة لقياس المقادير







بعض الوصفات قد يصلح معها قياس المقادير بالنظر , فإضافة القليل من هذا و رشة من ذاك مع تذوق الطبخة سيفي بالغرض و في النهاية طبق لذيذ و ممتع .

لكن الأمر مع الحلويات و المخبوزات يبدو مختلفاً تماماً فأي نقص أو زيادة في المقادير قد ينتهي بطبق فاشل , فهذه الأصناف من الطعام تحتاج دقة في الكيل و القياس .

كيف أقيس المقادير بشكل صحيح ؟


لقياس و كيل المكونات نحتاج إلى استخدام الأدوات الخاصة و المناسبة فالمقادير الجافة تقاس بأكواب خاصة متوفرة بالأسواق عل شكل مجموعة تحتوي على كوب و نصف كوب و ثلث كوب و ربع كوب أما المواد السائلة فتقاس بأباريق خاصة مدرجة , كما يتوفر بالأسواق أباريق مدرجة لقياس المواد الجافة و السوائل معاً .









إذا لم تتوفر لديك هذه الأكواب استخدمي أي كوب شفاف سعة 250 ملل حصراً و ستتعلمين معي كيف تستخدمينه لتحصلي على نفس الكمية في حال استخدام الأكواب الخاصة .


https://biscotart.com/wp-content/uplo...5/02/250ML.jpg


كيفية قياس المواد الجافة :

لقياس المواد الجافة مثل الطحين و السكر الأبيض اغمسي كوب القياس الخاص بالطحين ثم مرري السكين على حافة الكوب للتخلص من المقدار الزائد و هكذا ستحصلين على 125 غ من الطحين أما إذا لم تتوفر أكواب القياس الخاصة املئي كوب سعة 250 ملل بالطحين ملعقة تلو الأخرى و لا تغمسي الكوب بالطحين هنا و بهذه الطريقة تحصلين على كمية مساوية من الطحين .

السكر العادي يكال بنفس طريقة الطحين أما السكر الأسمر فيجب الضغط عليه أثناء قياسه كذلك الأمر بالنسبة للجبنة المبشورة .

كيفية قياس المواد السائلة :

أفضل طريقة لقياس المواد السائلة هي وضع الكوب بمستوى النظر أثناء صب السائل بالكوب عوضاً عن النظر إليه من الأعلى .

ملاعق القياس :

يفضل سيدتي أن تستخدمي الملاعق الخاصة بالقياس و لكن إذا كنت مبتدئة يمكنك استخدام ملاعق الطعام و ملاعق الشاي حتى لا تشعري بأن تحضير الحلويات و المخبوزات أمر معقد و مرهق في حين أنه متعة لك و لأسرتك .







نصائح :

لا تقومي بقياس البيكنغ باودر أو الملح فوق وعاء خلط المواد فقد تنساب كمية إضافية على محتويات الوعاء فيصعب عليك فصلها .

عند قياس المواد اللزجة كالدبس و العسل ادهني الكوب بقليل من الزيت ستلاحظين أن هذه المواد تنساب بسهولة من الكوب دون أن تعلق به .

تطلب بعض الوصفات استخدام ملعقتي طعام أو ثلاثة من الزبدة , لا تقومي بغرف الزبدة بالملعقة فهذا لن يعطيك القياس الدقيق حيث هناك طريقة أسهل و أدق , كل باكيت زبدة ( 200 ) غ يساوي كوب من أكواب القياس , و كل كوب عبارة عن 16 ملعقة ببساطة اقسمي باكيت الزبدة طولياً إلى نصفين ثم اقسمي كل نصف إلى 8 مكعبات متساوية كل مكعب عبارة عن ملعقة من الزبدة.

مــنقووول

التعديل الأخير تم بواسطة منبع الشهد ; 07-26-2017 الساعة 01:44 PM
رد مع اقتباس
قديم 07-27-2017, 09:43 PM   رقم المشاركة : 2
وسطى
مشرفة قسم الخبرات المنزلية والطبخ






 

الحالة
وسطى غير متواجد حالياً

 
وسطى will become famous soon enough


 

افتراضي

جميل جدا و سهل
بارك الله فيك عزيزتي
نقل مفيد حقا اشكرك
تم ال ++ و ال ❤

رد مع اقتباس
قديم 08-11-2017, 10:03 PM   رقم المشاركة : 3
فاطمه
مشرفة قسم التصميم






 

الحالة
فاطمه غير متواجد حالياً

 
فاطمه is on a distinguished road


 

افتراضي

^_^
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الله يعطيك العافيه غاليتي

رد مع اقتباس
قديم 10-21-2017, 02:03 PM   رقم المشاركة : 4
إسلامنا هوالنور
مشرفة قسم الأسرة والطبخ






 

الحالة
إسلامنا هوالنور غير متواجد حالياً

 
إسلامنا هوالنور is on a distinguished road


 

افتراضي

جزاك الله خيرا

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:42 AM.


جميع الحقوق محفوظة, المشاركات في المنتدى تعبر عن راي الكاتبة وليس الموقع بشكل عام