العودة   انفاس حواء > ₪۩( مملكـة حــواء )۩₪ > مطبخ آنفاس حـوآء > حلويات ومعجنات

الملاحظات

!~ آخـر 10 مواضيع ~!
إضغطي على شاركِ اصدقائك او شاركِ اصدقائك لمشاركة اصدقائك!
2 معجبون
إضافة رد
 
أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1  
قديم 10-28-2017, 10:36 PM
إسلامنا هوالنور إسلامنا هوالنور غير متواجد حالياً
مشرفة قسم الأسرة والطبخ
 

معدل تقييم المستوى: 7
إسلامنا هوالنور is on a distinguished road








افتراضي طرق عمل عجينة السكر لتغليف الكيك

 




1- طريقة عمل عجينة السكر لتغليف الكيك



المكوّنات

شراب الذرة (الجلوكوز)- ملعقتان كبيرتان

سكر - كوبان

ماء - نصف كوب


طريقة العمل

1- صفّي أوراق الزبدة على طاولة العمل ورشّي عليها القليل من الماء.
2- أخلطي الماء، السكر وعصير الذرة في قدرٍ على النار.
3- حرّكي يداً حتى ذوبان السكر على نار متوسّطة.
4- غطّي القدر واغلي المزيج لحوالى 2-3 دقائق.
5- أزيلي الغطاء واتركي المزيج على النار.
6- أسكبي مزيج السكر على أوراق الزبدة واتركيه يرتاح لثلاث دقائق حتى يبرد قليلاً.
7- حرّكي المزيج باستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتّى تتماسك العجينة وتتشكّل.
8- إعجني العجينة جيّداً بيديك ثمّ استخدميها بالشكل الذي تريدينه.

********

2



المكوّنات

شراب الذرة لايت - كوب

سمن نباتي - كوب

فانيليا - ملعقة صغيرة

سكر بودرة - 7 أكواب

طريقة العمل

1- أمزجي شراب الذرة والسمن في وعاءٍ كبير.
2- أضيفي الفانيليا وامزجي من جديد باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
3- أضيفي السكر تدريجياً وامزجي جيّداً.
4- إبدئي العجن بيديك عند بدء تماسك المكوّنات.
5- أعجني جيّداً حتى تتشكّل لديك عجينة السكر.

نصائح
إن لم تحصلي على التماسك المراد بالعجينة أضيفي المزيد من السكر.
أضيفي الملوّن الذي تريدينه إلى الوصفة.

*********

3
عجينة السكر بالمارشميلو




المكوّنات

مارشميلو - 250 غرام

ماء - بحسب الحاجة

سكر بودرة - 450 غرام

طريقة العمل

1- ضعي المارشميللو في وعاء متوسط الحجم ثم اسكبي ملعقة كبيرة من الماء على الوجه.
2- أدخلي الوعاء الى الميكرويف لحوالى 30 دقيقة ثم حرّكي المكونات حتى تتداخل.
3- أعيدي الكرّة حتى يذوب المارشميللو تماماً.
4- أخرجي المارشميللو من الميكرويف، اضيفي سكر البودرة واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5- غلّفي العجينة بورق غير لاصق ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة حتى تتماسك قبل الاستعمال.

*******

4
مقادير عجينة السكر




المكوّنات

سكر بودرة - 150 غرام + 300 غرام

ماء - 5 ملاعق كبيرة

خلّ أبيض - ملعقة كبيرة

جيلاتين بودرة - ملعقتان كبيرتان

ماء ساخن - ملعقتان كبيرتان

زبدة - 25 غرام

طريقة العمل

1- ضعي في قدر 150 غرام من السكر مع الماء والخل.
2- أتركي المزيج على حرارة مرتفعة لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتى يسمك.
3- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.
4- في وعاء صغير، ذوّبي الجيلاتين بالناء الساخن ثمّ أضيفي إليها الزبدة وقلّبي من جديد.
5- زيدي الجيلاتين على مزيج السكر وقلّبي حتى تتداخل المكوّنات.
6- أنخلي الكيمة المتبقية من السكر البودرة واحدثي فجوة في وسطها.
7- أسكبي مزيج السكر والجيلاتين وادعكي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

فتافيت

رد مع اقتباس
قديم 10-29-2017, 03:00 AM   رقم المشاركة : 2
معالي
مشرفة قسم متفرقات عامة
قسم الترفيہْ






 

الحالة
معالي غير متواجد حالياً

 
معالي is on a distinguished road

مسابقة صورة من عدستي 


 

افتراضي

جزاااك الله خيييرررراااا وماقصرتي

رد مع اقتباس
قديم 10-29-2017, 08:55 PM   رقم المشاركة : 3
إسلامنا هوالنور
مشرفة قسم الأسرة والطبخ






 

الحالة
إسلامنا هوالنور غير متواجد حالياً

 
إسلامنا هوالنور is on a distinguished road


 

افتراضي

تسلمي يا غالية
شرفني حضورك

رد مع اقتباس
قديم 10-30-2017, 11:05 AM   رقم المشاركة : 4
وسطى
مشرفة قسم الخبرات المنزلية والطبخ






 

الحالة
وسطى غير متواجد حالياً

 
وسطى will become famous soon enough


 

افتراضي

رائع جدا سلمت يداك للطرح الشهي

رد مع اقتباس
قديم 11-01-2017, 01:08 AM   رقم المشاركة : 5
إسلامنا هوالنور
مشرفة قسم الأسرة والطبخ






 

الحالة
إسلامنا هوالنور غير متواجد حالياً

 
إسلامنا هوالنور is on a distinguished road


 

افتراضي

سلمك الله أختي
جزاك الله خيرا

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:47 PM.


جميع الحقوق محفوظة, المشاركات في المنتدى تعبر عن راي الكاتبة وليس الموقع بشكل عام