|
الكعک العرآقي
السلام عليكنَّ ورحمةُ الله وبركآته
كيف هي أحوالكن أخياتي الفاضلآت .،؟ أسأل الله أن تكنَّ بتمآم الصحة والعافية. أقدم لكن طريقة عمل الكعک العراقي ، عملته البآرحة وأحببتُ أن أشارككن الوصفة ، وأسأل الله أن تحوز على رضآكن وتنآل إعجآبكن رغم توآضُعِهآ . نبدأ بالمقادير ... بسم الله https://www.khlgy.com/do.php?img=62728 أربع أكواب طحين كوب سكر كوب زبدة نصف كوب زيت طعآم ملعقة كبيرة ڤانيليآ رشة ملح بيضة ..... تمر منزوع النواة + سمسم + بيضة + قرفة للحشو والتزيين الآن أول خطوة هي إذآبة قالب الزبدة https://www.khlgy.com/do.php?img=62729 بعد الإذآبة نآخذ منه مقدآر كوب ونخلطه مع السكر والبيضة ورشة الملح والڤانيليآ https://www.khlgy.com/do.php?img=62730 ونبدأ بخلط هذه المكونات بالخفاقة اليدوية حتى تتجانس https://www.khlgy.com/do.php?img=62731 بعدها نضيف الطحين والزيت للمكونات السابقة تدريجيا ونستمر بالخفق الى ان يصبح قوام العجينة هكذا https://www.khlgy.com/do.php?img=62732 بعدها نعجنها باليد مع القليل من الماء حتى تصبح متماسكة ولا تتفتفت ويصعب علينا تشكيلها https://www.khlgy.com/do.php?img=62733 بعد الإنتهآء من العجن ندعها لترتآح في مكآن دافيء قليلآ https://www.khlgy.com/do.php?img=62734 نتركها ريثما ترتاح لمدة 15 دقيقة ونبدأ بتحضير مستلزمات الحشوة والتزيين https://www.khlgy.com/do.php?img=62735 في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت او الزبدة أو السمن البلدي ونضع التمر المنزوع النواة ونضع معه القرفة ويمكنكن الاستغناء عنها حسب الرغبة ووضع نكهات اخرى او عدم وضع اية نكهة كل حسب رغبتهآ طبعآ بعد ان يبرد التمر قليلا نعجنه ونشكله للاستخدام بعدها نقلي السمسم على نار هادئة نصف استوآء لانه سيكمل استوائه في الشوآء إن شاء الله ونجهز بيضة للدهن https://www.khlgy.com/do.php?img=62736 الان وبعد ان إرتآحت العجينة التي أعددتهآ نبدأ بتقطيعها وتشكيلهآ حسب الرغبة وإبداع كل واحدة:cool: https://www.khlgy.com/do.php?img=62737 أنا عملتها بثلآث أشكآل بسيطة أتمنى تنآل إعجآبكن https://www.khlgy.com/do.php?img=62745 هنا فردت العجينة ووضعت التمر بداخلها ثم بدأت بلفها وتقطيع الزائد https://www.khlgy.com/do.php?img=62746 وقطعتهآ هكذآ https://www.khlgy.com/do.php?img=62747 وبعد الإنتهآء من التشكيل والتقطيع نغمس القطعة في البيض وبعدها في السمسم لتسهل عملية إلتصآق السمسم بدون الضغط على القطعة وإذهاب شكلها الاصلي والبيض لاعطاء اللون الجميل أيضآ https://www.khlgy.com/do.php?img=62748 وهذآ هو الشكل النهآئي لهآ قبل الشوآء https://www.khlgy.com/do.php?img=62750 هذآ شكلهآ بعد الشوآء ^^ أرجوا أن تعجبكن الوصفة وإن تكون خطوآت العمل واضحة وأي سؤال أو إستفسآر أنا في الخدمة والحمدلله رب العالمين وصلى الله على محمد وعلى اله وصحبه وسلم تسليما كثيرا |
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
سَلِمت يداكِ أختي روآح وجزاكِ الله خيرا أعجبني كثيرا شكرا جزيلا لكِ والتشكيل الثاني والثالث جديد عليَّ وأظنني سأقوم بتجربتها عاجلا إن شاء الله .. لكن فقط وضع التمر مع السمن على النار .. ألا يمكن عجن التمر مع السمن البلدي أو الزبدة أو الزيت وتشكيله فقط دون وضعه على النار وانتظاره حتى يبرد ؟ جربت سابقا وضعه على النار مع السمن البلدي فاختلف مذاقه تماما |
اقتباس:
سرني أنها حازت رضآك رغم بسآطتهآ يسعدني أنك وجدتي شكلين جديدين هناك الكثير من التشكيلات لكنني كنت مستعجلة ولم يسعني الوقت للأسف اممم بالنسبة للتمر لابأس بذلك ليس شرطا وضعه على النار فأفعلي الذي ترينه الأنسب يسرني ان تصوري لنا ماستعمليه ان شاء الله أسعدني مرورک كثيرا أخية |
وعليكم السلام ورحمة الله
و نضم نفسا طيبا جديدا لأقسام الطبخ هيا يا وسطى قيمي الموضوع يستحق الشكر سلم الله يداك و بارك فيك وزادك من فضله |
اقتباس:
سلمك الله من كل سوء مرجآنتي وفيکِ بآرکَ الله اللهم أمين وإيآکِ أسعدني مرورك مرجآنتي |
جميل ماصنعتي بارك الله فيك
|
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
نرحب إنضمام أطباقك للقسم و ننتظر منك المزيد سلمت يداك على الوصفة الشهية زادك الله فضلا و نعمة تشكيل رائع و تصوير واضح و خطوات دقيقة اللهم بارك + تقييم لك و للموضوع على طرحك الطيب |
ما شاء الله
رائع جدا حبيبتنا سلمت يداك شكله تحفة وأكيد الطعم وشكلك ماهرة في المطبخ في انتظار المزيد |
اقتباس:
أسعدني أنها نالت إستحسآنک وفيکِ بارك الله ^^ أنرتيني ..:Mon106: |
اقتباس:
سلمکِ الله من كل سوء وحفظک ورعآك ^^ اللهم أمين جعل الله لک مثل مادعوتي لي به وزيآدة أسعدني أنها حازت على رصآكِ غاليتي وسطى مجرد مرورك فهو بحد ذآته فرحة وسعآدة غاليتي |
| الساعة الآن 08:37 PM. |
جميع الحقوق محفوظة, المشاركات في المنتدى تعبر عن راي الكاتبة وليس الموقع بشكل عام