![]() |
طرق عمل عجينة السكر لتغليف الكيك
https://b.top4top.net/p_662bobkz2.png 1- طريقة عمل عجينة السكر لتغليف الكيك https://f.top4top.net/p_6662b49b3.jpg المكوّنات شراب الذرة (الجلوكوز)- ملعقتان كبيرتان سكر - كوبان ماء - نصف كوب طريقة العمل 1- صفّي أوراق الزبدة على طاولة العمل ورشّي عليها القليل من الماء. 2- أخلطي الماء، السكر وعصير الذرة في قدرٍ على النار. 3- حرّكي يداً حتى ذوبان السكر على نار متوسّطة. 4- غطّي القدر واغلي المزيج لحوالى 2-3 دقائق. 5- أزيلي الغطاء واتركي المزيج على النار. 6- أسكبي مزيج السكر على أوراق الزبدة واتركيه يرتاح لثلاث دقائق حتى يبرد قليلاً. 7- حرّكي المزيج باستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتّى تتماسك العجينة وتتشكّل. 8- إعجني العجينة جيّداً بيديك ثمّ استخدميها بالشكل الذي تريدينه. ******** 2 المكوّنات شراب الذرة لايت - كوب سمن نباتي - كوب فانيليا - ملعقة صغيرة سكر بودرة - 7 أكواب طريقة العمل 1- أمزجي شراب الذرة والسمن في وعاءٍ كبير. 2- أضيفي الفانيليا وامزجي من جديد باستخدام ملعقة خشبية كبيرة. 3- أضيفي السكر تدريجياً وامزجي جيّداً. 4- إبدئي العجن بيديك عند بدء تماسك المكوّنات. 5- أعجني جيّداً حتى تتشكّل لديك عجينة السكر. نصائح إن لم تحصلي على التماسك المراد بالعجينة أضيفي المزيد من السكر. أضيفي الملوّن الذي تريدينه إلى الوصفة. ********* 3 عجينة السكر بالمارشميلو https://e.top4top.net/p_666w9kfx2.png المكوّنات مارشميلو - 250 غرام ماء - بحسب الحاجة سكر بودرة - 450 غرام طريقة العمل 1- ضعي المارشميللو في وعاء متوسط الحجم ثم اسكبي ملعقة كبيرة من الماء على الوجه. 2- أدخلي الوعاء الى الميكرويف لحوالى 30 دقيقة ثم حرّكي المكونات حتى تتداخل. 3- أعيدي الكرّة حتى يذوب المارشميللو تماماً. 4- أخرجي المارشميللو من الميكرويف، اضيفي سكر البودرة واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 5- غلّفي العجينة بورق غير لاصق ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة حتى تتماسك قبل الاستعمال. ******* 4 مقادير عجينة السكر https://d.top4top.net/p_666tdff61.jpg المكوّنات سكر بودرة - 150 غرام + 300 غرام ماء - 5 ملاعق كبيرة خلّ أبيض - ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة - ملعقتان كبيرتان ماء ساخن - ملعقتان كبيرتان زبدة - 25 غرام طريقة العمل 1- ضعي في قدر 150 غرام من السكر مع الماء والخل. 2- أتركي المزيج على حرارة مرتفعة لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتى يسمك. 3- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج. 4- في وعاء صغير، ذوّبي الجيلاتين بالناء الساخن ثمّ أضيفي إليها الزبدة وقلّبي من جديد. 5- زيدي الجيلاتين على مزيج السكر وقلّبي حتى تتداخل المكوّنات. 6- أنخلي الكيمة المتبقية من السكر البودرة واحدثي فجوة في وسطها. 7- أسكبي مزيج السكر والجيلاتين وادعكي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة. فتافيت |
جزاااك الله خيييرررراااا وماقصرتي
|
تسلمي يا غالية
شرفني حضورك |
رائع جدا سلمت يداك للطرح الشهي
|
سلمك الله أختي
جزاك الله خيرا |
الساعة الآن 04:52 AM. |
جميع الحقوق محفوظة, المشاركات في المنتدى تعبر عن راي الكاتبة وليس الموقع بشكل عام